Lo que los ultraprocesados hacen en tu embarazo te dejará en shock

El consumo de alimentos ultraprocesados está relacionado con efectos negativos tanto en la fertilidad como en el desarrollo embrionario temprano, según un estudio publicado en la revista *Human Reproduction* por investigadores de la Universidad Erasmus de Rotterdam, en los Países Bajos. La investigación revela que este tipo de alimentación, cada vez más presente en las dietas modernas, podría tener consecuencias desde los primeros estadios de la gestación.

Impacto en la fertilidad y desarrollo embrionario

Los alimentos ultraprocesados, caracterizados por su alto contenido de azúcares añadidos, grasas saturadas y trans, sal y aditivos, y su bajo aporte de fibra y nutrientes esenciales, representan entre el 50 % y el 60 % del consumo alimentario diario en varios países de altos ingresos. Aunque su conveniencia y bajo costo los han hecho muy populares, este estudio evidencia que su consumo excesivo puede tener efectos adversos en la reproducción humana.

En hombres, un mayor consumo de estos productos se asoció con un mayor riesgo de subfertilidad y un tiempo prolongado para lograr el embarazo. En cambio, en mujeres, aunque no se observó una relación clara con la subfertilidad ni con el tiempo hasta el embarazo, sí se detectó un impacto directo en el desarrollo embrionario: a la séptima semana de gestación, los embriones mostraron un crecimiento más lento y sacos vitelinos más pequeños, estructuras cruciales para el soporte inicial del embrión.

Consecuencias a largo plazo

• Un desarrollo embrionario deficiente en el primer trimestre se ha vinculado a un mayor riesgo de parto prematuro.
• Está asociado también con bajo peso al nacer.
• Se incrementa la posibilidad de problemas cardiovasculares durante la infancia.
• El mal desarrollo del saco vitelino se relaciona con un mayor riesgo de aborto espontáneo.

Romy Gaillard, pediatra y profesora asociada de epidemiología del desarrollo en el Centro Médico de la Universidad Erasmus, y líder del estudio, destacó que esta investigación es la primera en mostrar una asociación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y los resultados de fertilidad, así como el desarrollo humano temprano. No obstante, recordó que, al tratarse de un estudio observacional, no puede establecer causalidad directa, sino solo relaciones estadísticas.

Los autores recomiendan reducir el consumo de alimentos ultraprocesados, especialmente en el período previo a la concepción y durante el embarazo, con el fin de mejorar las posibilidades de fertilidad y garantizar un desarrollo embrionario más saludable.

Carlos Mendoza Vargas Periodista

Licenciado en Comunicación Social con mención en Periodismo por la Universidad Central de Venezuela. Tiene 12 años de experiencia en cobertura de política nacional y conflictos sociales, con especialización en periodismo de investigación. Ha trabajado para medios impresos, digitales y radiofónicos en América Latina.